今早出門買菜時,問女兒看她中午想吃什麼,給我的答案是: 雞蓉玉米粥。
好喔,應該不難做,就上市場採買了。
材料: (3~4人份)
米 1杯
水 5杯
雞里肌肉 一盒約200克 (全聯特價 58元, 7條)
玉米醬罐頭 1罐
蔥 2支
薑 半根
醬油 1小匙
蛋 2個
做法:
1. 米洗淨後加入5杯水,先進電鍋,外鍋放2杯水,先開始煮,節省時間。
2. 里肌肉切蓉,加入醬油拌勻醃一下。
3. 切蔥花、蔥白蔥綠分開,蔥白加入雞肉內,一起拌勻。
4. 將雞肉倒入鍋內,攪開均勻,不要讓雞肉變肉丸了。
5. 薑切末和玉米醬一起倒入鍋中煮。
6. 等電鍋跳起來。(約半小時)
7. 將蛋打散,加入煮沸的粥內,最後加入蔥綠及少許鹽調味,攪拌均勻即可。
吃的時候,再加入黑胡椒,更增風味。
薑太多了,有點辣
好啦!下次我少放點