馬鈴薯煎蛋

2016092508:01
上次特價買的馬鈴薯,除了煮了咖哩飯,還剩了幾顆,
周日有空上網找找食譜,看看有沒有簡單易做的料理,可以給家人嚐嚐鮮。

結果就找到了這道馬鈴薯煎蛋: (以下數量已經調整成我們家 3人份的早餐量)

 

材料

 

 
蒸熟的馬鈴薯   1顆
蛋      3顆
起司片    3片
 
 

做法

 

 
  將蒸熟的馬鈴薯在大碗裡壓成泥,
加入蛋及撕成小塊的起司片,
攪拌均勻。
平底鍋刷入薄薄一層油,開小火,
倒入上述材料,蓋上鍋蓋,
煎至表面稍微凝固,底部金黃,
翻面再煎一會兒,即可起鍋。

原始食譜來源:(5:10開始)