包水餃囉!
1. 準備材料:
上菜市場買 (1) 水餃皮一包(35元), 絲瓜一大條( 45元)=80元,老闆娘還送了兩根蔥。
(2) 豬絞肉 一斤 (110元)
本來棠棠有加蝦仁,我看價錢太貴(接近100元)且媽媽吃蝦會過敏,就算了。
2. 做法:
(1) 絲瓜去皮,挖除絲瓜中的籽囊,取剩下的瓜肉切小丁,裝入碗公中,備用
絲瓜中的籽囊切小丁,另外裝一碗公,準備加到玉米濃湯裡
(2) 豬絞肉放入鋼盆中,加入10 ML量匙的鹽,攪拌至有黏性。
(3) 再加入10 ML量匙的康寶鮮味炒手,10 ML量匙的砂糖,10 ML量匙的醬油,10 ML量匙的米酒,攪拌均勻。
(4) 再加入絲瓜丁。
(5) 將大約拇指長的薑刨絲加入。
(6) 再加入一大匙香油。
(7)全部拌均勻,最後補上老闆娘送的蔥(應妹妹要求,由她親自切末)
(8)包成水餃~~~~
一開始太貪心了,餡放太多,好難包。
所以最初做的9個水餃,先拿電鍋蒸,做成蒸餃,以免水煮會破失敗。
出爐試吃結果非常美味,調味得剛剛好,已經不用另外沾醬了!
後來包的餡有放少一點,但煮起來每一顆還是膨脹到好大顆,而且包完水餃皮,還有剩一些餡。(晚上看來炒一炒配飯吃好了)
比較蒸餃與水餃的味道,還是蒸餃鮮美夠味,只是我家是小電鍋,一次最多只能蒸9顆,還是水煮比較快。
<玉米濃湯>
煮完水餃的湯,拿來加入玉米醬罐頭,再將之前留的一碗公絲瓜籽囊丁倒進去,一起煮滾後, (原本絲瓜籽囊丁倒進去還以為很多,沒想到煮到後來幾乎都看不見了),調味後,加入少許太白粉水勾芡,再打兩顆蛋進去,就成了美味的玉米濃湯。
今天的午餐,吃得好飽!
祝:新年快樂~